2021年是“十四五”开局之年。在“十四五”规划中，首次将“奶”列为“需保障供给安全”的重要农产品。在奶业实现新的更大发展的关键时期，龙头乳企的带动作用愈发凸显。

作为国内领先、世界知名的乳制品企业，蒙牛乳业2020年年末制定了“再创一个新蒙牛”的发展战略，其中第一条就是要打造消费者挚爱的产品和品牌，而创新将继续成为推动公司长足发展的核心动能。

更多元为全球乳业打上“中国酪印”

新国潮产品儿童奶酪棒、佐餐的芝士片、马苏里拉芝士碎、成人即食奶酪条、马苏里拉奶酪、芝士奶酪……11月6日，作为第四届进博会在乳业领域的重要配套活动，由中国食品土畜进出口商会主办，蒙牛集团、妙可蓝多共同承办的第四届全球乳业合作论坛在国家会展中心(上海)举办。在论坛现场，妙可蓝多展示的各式奶酪产品吸引了众人的注意力。

近年来，我国乳制品进口贸易一直保持较快增长，主要进口产品为婴幼儿配方乳粉、大包奶粉、液态奶、奶酪等。随着人民群众收入增长、人口增加和消费结构优化，未来中国乳制品消费仍然处于上升通道，这为各国乳制品企业开拓中国市场提供了广阔的机遇，也为中外乳业合作奠定了坚实的基础。

在如今的乳制品市场上，奶酪正处于“明星”赛道。从当年的“一杯牛奶强壮一个民族”到如今的“一块奶酪兴盛一个产业”，蒙牛乳业在稳定发展液态奶的同时，将着重把奶酪培育成乳制品新的消费增长点。

蒙牛总裁、妙可蓝多董事长卢敏放表示：“中国的奶业振兴在2025年全面达成，接下来要完善我们的产品结构，做强奶酪等干乳制品。用通俗的话讲，要从喝牛奶转向吃牛奶，这也是一个巨大的变化，而这种变化可能给未来中国的产业链，乃至全球的产业链，都产生非常深刻的影响。我们期待与各位同行紧密携手，加快构建全球乳业的生态共同体，为促进人与自然和谐共生，为守护人类的共同健康作出更大的贡献!”

2015年落户上海奉贤区的妙可蓝多，前身是一家深耕乳制品行业二十多年的地方乳企，落户五年的时间，妙可蓝多在众多国际品牌中脱颖而出，公司奶酪业务收入5年增长25倍，已经成为奶酪行业的龙头企业，一举带动中国奶酪产业的快速崛起。

妙可蓝多创始人、CEO柴琇表示，希望通过这场全球瞩目的国际贸易盛会，通过开放、融合、创新的战略思维，来更好地阐释如何打造属于具有中国特色的奶酪品牌与奶酪产品，为全球奶酪的发展刻上“中国酪印”，为全球乳业的生态共同体以及可持续发展贡献“中国力量”。

更高质勇攀乳业科技高峰

11月3日，被业内誉为“高端鲜奶新标杆”的每日鲜语斩获国家科学技术进步奖“奶及奶制品安全控制与质量提升关键技术”二等奖，蒙牛集团作为获奖单位接受大会表彰。

“国家科学技术进步奖”是中国科技界的最高荣誉，主要授予在技术研究、技术开发、技术创新、推广应用先进科学技术成果、促进高新技术产业化，以及完成重大科学技术工程、计划等过程中做出创造性贡献的中国公民和组织，是国务院设立的国家科学技术奖五大奖项之一。

对正处于步入高质量发展轨道关键时期的中国乳业而言，在此时获此奖项，为整个行业科研人员带来大踏步继续向前的积极激励。

自2018年起，蒙牛启动“品质提升”策略，致力于全产业链技术与品质的全面提升。通过“质量管理体系3.0升级”“食安三级风险地图”“奶及奶制品安全控制与质量提升关键技术”“全线产品欧盟采标”“营养健康新升级”等项目，使蒙牛的质量管理从“更安全”走向“高品质”。

在科研领域，蒙牛集团则与中国农业科学院在奶业领域一直开展战略合作，依托中国农科院牧医所实施了“乳及乳制品品质提升工程”。

在世界品质推进中，通过系统性的对美国、澳新、CAC、欧盟等十国/组织产品法规标准分析后，确定以欧盟标准作为对标达标对象，通过源头控制、奶牛养殖、工艺技术升级、检验方法优化等举措，对114项原料指标、38项产品指标进行升级和补充，通过两年多的努力主要品类品质达到欧盟标准要求，成为中国乳制品行业目前唯一一家经SGS通标标准技术服务有限公司认证产品品质达欧盟标准的企业。截至2020年年底，蒙牛共申请3119件研发创新专利、拥有自主知识产权的产品62个。

以每日鲜语为例，为给消费者带来一瓶高品质鲜牛奶，每日鲜语自问世起就在“鲜”科技上不断突破GAP一级标准的优质牧场奶源，开创性运用原生锁鲜工艺，为消费者提供更安全、更营养、更健康、更浓醇的高品质鲜奶。鲜活口感“俘获人心”，每日鲜语连续三年翻番的销量则是对产品品质最好的注解。

蒙牛集团总裁卢敏放表示：“从创立之初，蒙牛的血液里就流淌着创新的基因。正是因为有了创新精神，蒙牛才能不断发展壮大。在‘再创一个新蒙牛’的征程上，我们同样需要这样的基因。”

更便捷让美好生活触手可及

在更多元、更高质的基础上，蒙牛正着力打造更加便捷、高效的供应链，让新鲜生活触手可及。11月4日，蒙牛集团和美团买菜达成战略合作，双方共同推出联合品牌“蒙牛&美团买菜4.0鲜牛奶”，旨在用高品质产品助力消费升级。

什么是4.0鲜牛奶?所谓“4.0”，指的是这款新品的乳蛋白含量为4.0g/ 100mL。这是一个什么样的水平呢?根据巴氏杀菌乳的国标规定，蛋白质指标是2.9g/100g。蒙牛集团副总裁罗彦表示，该款4.0鲜牛奶含有原生4.0g/ 100mL优质乳蛋白，130mg/100mL原生高钙，为消费者带来了更高品质的营养。

据介绍，该产品源自GAP一级认证牧场，精选荷斯坦奶牛，采用精饲草料360项标准管控，成就100%优质生牛乳，每一口都是鲜活营养;采用欧盟膜过滤技术，口感更佳;配送全程冷链：全程2℃~6℃冷链锁鲜。

为什么选择推出鲜牛奶品牌?事实上，随着消费升级的趋势，国民对免疫力、健康的需求进一步提升，包括4.0鲜奶在内的低温鲜奶迎来市场的快速增长，而低温鲜奶讲究新鲜且能较大化保留营养，保质期较短，对冷藏条件和即时配送要求较高，这就为企业设置了奶源与服务范围的挑战。在这样的背景条件下，蒙牛与美团买菜牵手进行战略合作。作为美团自营生鲜零售业务，美团买菜定位为社区居民的“手机菜篮子”，采用“手机App+线下服务站”的模式，通过在社区设立的集存储、分拣、配送为一体的便民服务站，最快30分钟送达，为社区居民提供生鲜零售及配送服务。目前，美团买菜已在北京、上海、深圳、广州、武汉等地上线，其中，服务范围为站点附近2~3公里，基本覆盖各城市核心地区。

美团买菜与蒙牛之间的合作，为整个行业发展树立更高标准。同时，美团买菜也能够通过本次合作，持续扩大源头直采的范围，提升供应链效率，使产品从原产地直达餐桌提速，让城市居民受益的同时也让农户实现增收，积极推动城乡融合。

除不断加码品类创新外,蒙牛还与可口可乐成立合资公司“可牛了”，将“鲜菲乐”原生高倍营养奶带给中国消费者。致力于满足中国消费者对安全、优质、实惠及多样化乳制品的需求，相信蒙牛会将更多美味和营养的鲜奶提供给中国更多追求生活品质的家庭。(敦 敏)